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Vins

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BEZIGON & Co 2019 (BLANC) | JEAN-CHRISTOPHE GARNIER

22,00

Bouteille de 75cl

Vallée de La Loire

Vin de France

Chenin

Jean-Christophe Garnier est un membre à part entière de la communauté des vignerons naturels angevins, celle qui surfe sur une forte volonté de bien faire, garants d’une production naturelle, mais aussi d’une qualité d’expression des vins, qui doit réjouir tous les amateurs passionnés.

Vin blanc sec, frais et fruité avec des arômes de fruits blancs bien mûrs (poire, coing) sur une petite note oxydative.

BLACHER 2016 (ROUGE) | TRESCOL E BOUIT

16,00

Bouteille de 75cl

Ardèche

Vin de France

Syrah

Coup de cœur sur ce jeune vignoble d’Ardèche crée en 2016 par Sandro et Jonathan. Deux passionnés de vin qui travaillent les vignes en respectant la nature et qui souhaitent faire des vins libres avec des vinif peu intervionnistes. Vignoble de 3ha qui s’agrandit un petit peu chaque année.

Si vous aimez les pures syrah, ce vin est pour vous. Le jus est souple et puissant avec des jolies notes de fruits rouges et beaucoup beaucoup de fraîcheur. On y revient, on y revient…

Magnifique avec de la charcuterie ou une viande rouge.

CALANQUE 2019 (ROSE) | BRUNO DEBON

19,00

Bouteille de 75cl

Provence

Vin de France

Grenache

À la tête d’un domaine de seulement 2 hectares, viticulteur et pomiculteur bio, Bruno Debon porte avec ses TERRES DES NUS un regard assez inédit sur le métier de viticulteur : loin de céder aux sirènes de la production croissante, il préfère alterner les cultures, entre vignes et pommiers. Si Bruno Debon a toujours voulu avoir ses propres vignes, il cherche à produire un vin très personnel, bio et sans intrants, tout en restant une petite exploitation.

Un vin rosé qui sort des sentiers battus avec une aromatique fraîche et légèrement épicée.

CHARDONNAY 2011 (BLANC) | DOMAINE VILLET

18,00

Bouteille 75cl

Jura

AOP Arbois

Chardonnay

Le domaine de Gérard et Christine Villet est situé en Arbois sur 5 ha. Le domaine a été reconverti dès 1988 en viticulture biologique et a été ainsi un des précurseurs dans le coin. Le domaine a depuis toujours conservé son caractère et ses dimensions familiales. Gérard y travaille avec sa femme et maintenant leur fils. Les vendanges sont manuelles, la vinification naturelle (souffre minima). Des vins super sincères qu’on adore.

Leur Chardonnay 2011 est un vin étonnant. Des arômes de beurre brun et des poires séchées. Une fine oxydation, un élevage bien intégré et une fraicheur qui équilibre la jolie matière de ce jus. Une expérience!

CLOS VARAMBON (BLANC) 2018 | CHATEAU DES RONTETS

35,00

Bouteille de 75cl

Bourgogne

AOP Pouilly-Fuissé

Chardonnay

Les époux Montrasi ont effectués un travail méticuleux des vignes en mode biologique et des élevages soignés et longs ont construit des cuvées à la régularité admirable et au profil inimitable. Ce domaine est le diamant brut du Mâconnais.

Clos Varambon 2018 tend vers la perfection avec son nez complexe aux notes de pierre à fusil, de caillou, de zeste d’agrumes cireux, de pain frais, de poivre et d’épices. Sa bouche ample affiche une grande personnalité teintée de minéralité. Un profil texturé et enveloppant, des acides vifs, une excellente concentration. Superbe tout simplement.

CONSONANCE 2018 (ROUGE) | DOMAINE MAUNOURY

16,00

Bouteille de 75cl

Vallée de la Loire

Vin de France

Pineau d’Aunis, Cabernet Franc

Arrivé en 2017 à Saumur-Puy-Notre-Dame, Jonathan Maunoury sinstalle sur le domaine qui  compte 5ha en bio.

Il nous présente ici un assemblage croquant et poivré. Un magnifique jus.

CREMANT DE BOURGOGNE 0 DOSAGE | E. LEPESME

20,00

Bouteille 75cl

Bourgogne

AOP Crémant de Bourgogne

Chardonnay & Pinot noir

Élevage : en cave minimum 24 mois, objectif de 30 à 36 mois sur lattes

Dosage : Brut Nature, Zéro Dosage, 0 g/L

EXPECTATIA 2019 (ROUGE) | CHRISTIAN DUCROUX

14,00

Bouteille de 75cl

Beaujolais

Vin de France

Gamay

Christian est un pionnier de la viticulture biologique et des vins sans souffre. Le travail réalisé au domaine est impressionnant, les vins magnifiques et les prix mini. Le tout avec une humanité et une humilité…

Nez frais et élégant sur des petits fruits bien mûrs. Bouche soyeuse mais soutenue par une jolie structure.

GRANITE 2017 (ROUGE) | MICHEL GUIGNIER

24,00

Bouteille de 75cl

Beaujolais

Vin de France

Gamay

Enorme coup de cœur pour ce domaine! Sur son domaine d’à peine 7 hectares, dont les vignes sont travaillées les plus naturellement possible, selon les préceptes de la biodynamie. Il produit des vins d’une immense pureté, sans aucun intrant (sans soufre ajouté). Michel est un des rares vignerons a être en polyculture élevage avec un troupeau de charolaise.

Granite 2017 est un vin super équilibre, fin, frais et fruité.

HC DE BEAUNE (ROUGE) 2018 | DOMAINE ROUGES QUEUES

29,00
Bouteille de 75cl
Bourgogne
AOP Hautes Côtes de Beaune
Pinot Noir
Issus d’univers différents, Jean-Yves et Isabelle Vantey s’installent à Sampigny-les-Maranges en 1989. En 1998, ils achètent leur premier hectare en rouge et aujourd’hui, ce couple de quadras possède 6 hectares avec, depuis peu, des premiers crus dans les deux couleurs.
En biodynamie depuis 2008, les Pinot et les Chardonnay sont bichonnés avec grand respect : labourage au cheval, pas d’insecticides ni désherbants, levures indigènes pour démarrer la fermentation, peu de filtrations et, bien sûr, utilisation minime du soufre. Les élevages d’environ 10 mois sont en fûts de plusieurs vins et marquent peu les différentes cuvées.

Un assemblage de très vieilles vignes et de jeunes vignes pour ce Hautes Côtes de Beaune 2018. De la finesse en terme de structure, de la densité (terroir de Maranges), des arômes discrets et délicats. Un joli touché en bouche.

KATAPNHA 2018 (BLANC) | FRANCOIS GRINAND

28,00

Bouteille de 75cl

Bugey

Vin de France

Chardonnay

Pianiste de formation, François Grinand cultive en bio et vinifie sans aucun intrant Pinot Noir, Serène Blanche, Gamay, Chardonnay et Persanne sur ses magnifiques collines du Bugey ! Des vins d’auteurs, d’artisans, des vins libres, uniques, qui parlent à l’âme

Katapnha 2018 est un chardonnay d’une grande pureté, intense, éclatant. On ne va pas trop vous en dire 😉 (à carafer idéalement)

 

LA LUMIERE 2019 (ROUGE) | VALENTIN LETOQUART

16,00

Bouteille de 75cl

Lubéron

Vin de France

Installé sur la commune d’Oppède, Valentin travaille 4 ha en Agriculture Biologique et en Biodynamie depuis 2013. Fervent adepte du travail en traction animale, Valentin apporte une attention toute particulière à ses sols, et vinifie ses cuvées sans intrant aucun. Pur jus donc. Valentin nous offre des vins avec du fond  et une dose incroyable de plaisir

La Lumière 2019 est un jus gorgé de fruit, éclatant, simple et intense. Un pur régal!