Juteux, légèrement sucré et sans acidité. Déroutant! A essayer! Peau non adhérente utilisée en infusion ou en cuisine
Jus / Marmelade / Cuisine
INRA | San-Giuliano, Corse | Agrumes
Sur la côte Nord-Est de la Corse, l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) a installé, dans les années 1960, une remarquable collection d’agrumes, une des plus belles et complètes au monde. 800 variétés d’agrumes sont cultivées sur 13 hectares… Un réservoir de biodiversité inestimable dont nous avons l’immense privilège de pouvoir vous donner un aperçu au restaurant. Merci à Bruno Tomu pour sa confiance et la passion qu’il nous a transmise pour ses magnifiques agrumes.
