Gros coup de coeur pour le Mamia de Maina! Le Mamia est une spécialité basque: un caillé de brebis, emprésuré, non salé. Ultra frais et doux, lisse et léger, ce mamia est par exemple délicieux avec un peu de miel!
Maina Chassevent, bergère sans terre à Caro au Pays Basque, en estive à Saint-Michel (64)
Troupeau d’un peu plus de 100 brebis basco-béarnaise conduit avec une sincère volonté de travailler au plus près de la nature.
