Convertis à l’agriculture biologique il y a maintenant une dizaine d’années, Jean Pierre Rietsch, aidé de sa femme, conduit aujourd’hui le domaine et s’est engagé dans la voie des vin naturels, avec un grand succès. Aucune chimie à la vigne comme à la cave.
C’est un domaine majeur lorsqu’on parle de vins natures Alsaciens.
Quand le chat n’est pas là provient de parcelles issues des terroirs marno-calcaires de Mittelbergheim, dont une partie du terroir Grand Cru Zotzenberg.
La bouche est légèrement tanique, épicée, avec une pointe d’amertume due à la macération.
