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HAUTES CÔTES DE BEAUNE 2018 | DOMAINE DES ROUGES QUEUES

29,00

Issus d’univers différents, Jean-Yves et Isabelle Vantey s’installent à Sampigny-les-Maranges en 1989. En 1998, ils achètent leur premier hectare en rouge et aujourd’hui, ce couple de quadras possède 6 hectares avec, depuis peu, des premiers crus dans les deux couleurs.
En biodynamie depuis 2008, les Pinot et les Chardonnay sont bichonnés avec grand respect : labourage au cheval, pas d’insecticides ni désherbants, levures indigènes pour démarrer la fermentation, peu de filtrations et, bien sûr, utilisation minime du soufre. Les élevages d’environ 10 mois sont en fûts de plusieurs vins et marquent peu les différentes cuvées.

 

Un assemblage de très vieilles vignes et de jeunes vignes pour ce Hautes Côtes de Beaune 2018. De la finesse en terme de structure, de la densité (terroir de Maranges), des arômes discrets et délicats. Un joli touché en bouche.

 

Pinot noir 100%

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